วิตามิน

   หลายท่านคงรู้จัก และ อาจเคยซื้อ วิตามินต่างๆ ตามร้านขายยา

แต่ วิตามินมีอยู่ทั่วไป ในอาหาร และพืชผัก ผลไม้ 

  วิตามินมีอยู่  6  ชนิด  คือ

1.วิตามิน A  มีมากใน  ไขมัน  นม  เนย  ตับ  น้ำมันตับปลา

ไข่ไก่  พืชผักสด    ถ้าขาดวิตามินA  จะทำให้ ตาไม่ปกติ  ทำให้น้ำหล่อเลี้ยงลูกตาแห้ง  ทำให้เจ็บตา

ถ้าไม่รีบรักษาอาจทำให้ตาบอดได้

2.วิตามินB  มีมากในเมล็ดพืช  พืชที่ใช้หัว  หรือ ราก  ผักและผลไม้ต่างๆ   ถ้าขาดวิตามิน B จะทำให้

เกิดโรคเหน็บชา    ทำให้ประสาทพิการ   แม่ที่ขาดวิตามินB จะทำให้น้ำนมน้อยและคุณภาพไม่ดี

3.วิตามิน C  มีมากในมะเขือเทศ  เผือก  มัน  ส้ม  เมล็ดพืชที่กำลังงอก  ผัก    ถ้าขาดวิตามินC 

จะเป็นโรคลักปิดลักเปิด  บวมตามข้อ   กล้ามเนื้อไม่มีกำลัง  วิตามิน C ช่วยรักษาแผลไฟไหม้

4.วิตามิน D  มีมากในน้ำมันตับปลา  ไข่ขาว   เนย  นม  ปลาแซลมอน   ปลาซาร์ดิน 

หอยนางรม   ถ้าขาดวิตามิน D จะทำให้อุจจาระผูก   นอนไม่หลับ  กล้ามเนื้อตามแขนขาตะโพก

มักอ่อน  ถ้าเป็นมากหน้าอกจะแฟบลง และ อาจเป็นโรคปอดบวมได้  สำหรับเด็กจะเป็นโรคกระดูกอ่อน

ฟันผุ   วิตามินD  มีมากในแสงแดด

5.วิตามิน E มีมากในข้าวโอ๊ต  ข้าวโพด  ไข่ขาว  ผักกาดหอม  เนื้อวัว  เมล็ดพืชที่กำลังงอก

สตรีที่ขาดวิตามิน E มักแท้งบุตร  หรือเป็นหมันได้

6.วิตามิน G หรือ B2  มีมากใน   นม  เนย  ปลาแซลมอน  ไข่  เนื้อ  ผลไม้  และ  ยีสต์   ถ้าขาด

วิตามิน G หรือ B2  จะเกิดแผลตามผิวหนัง   ปากเจ็บ  ลิ้นแดง  น้ำย่อยพิการ และ อาจทำให้

กระดูกสันหลังและประสาทพิการ

   อาหาร  คือ  สิ่งที่รับประทานเข้าไปแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย  ทำให้ร่างกายแข็งแรง  มีกำลัง

และเจริญเติบโต

  อาหารจำพวก เนื้อสัตว์  ให้ โปรตีน  ไขมัน  น้ำตาล

  อาหารจำพวก  ผัก   ให้  โปรตีน    คาร์โบไฮเดรท   น้ำตาล  น้ำมัน

โปรตีน  ประกอบด้วย  คาร์โบไฮเดรท 54 %    อ๊อกซิเจน 23%    ไนโตรเจน 15 %   

ไฮโดรเจน 7 %    กำมะถันและอื่นๆ 1%  

  ข้าว  ควรเป็นข้าวซ้อมมือที่ยังมีรำชั้นที่ 2 อยู่  และ  ไม่เช็คน้ำ   เพราะทำให้ของมีประโยชน์จะออก

เป็นน้ำข้าว  ถ้าเทน้ำข้าวทิ้งก็จะทำให้ข้าวนั้นไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ